Ik kan het niet geloven als ik afgelopen woensdag lees dat Jonnie Boer is overleden. Hoe kan dit nou?
Misschien herken je dat gevoel wel.
Zo'n geliefde en authentieke man, gelukkig met zijn vrouw Thérèse.
Met al 20 jaar maarliefst 3 sterren voor hun restaurant De Librije.
Ongekend.
Heel verdrietig.
Net nu de beide het wat rustiger aan wilden gaan doen.
Ik voel weer even heel sterk:
het leven kan écht zomaar voorbij zijn.
Ik ambieër geen sterrenrestaurant, maar ik heb wel heel veel bewondering voor hun ondernemerschap en hun excellente executie.
En ik dacht: hoe mooi is het om een paar mooie ondernemerslessen met je te delen, ter inspiratie voor jouw eigen droom(plek). Ik heb er 4 voor je geformuleerd, zoals ik die persoonlijk voel:
1. Tegen authenticiteit kan geen trend op
Als 'kleine' jongen doet Jonnie al niets liever dan met zijn bootje de natuur in en vissen. En tot voor kort nog steeds. Hij gaat de natuur in om te proeven en inspiratie op te doen. Niet geen trends volgen. Gewoon dichtbij wie hij van nature is en wat hij altijd al heeft gedaan.
-> Wat breng jij van jezelf in je (toekomstige) droomplek?
2. It's all about the details
Liefde gaat door de maag. Dat geldt ook zeker voor het eten bij De Librije. Maar voordat je het opeet, kun je alleen maar vol bewondering kijken wat voor een kunstwerkje er op je bord ligt. De liefde die er in het eten zit en de manier waarop dit geserveerd wordt, is ongelooflijk. It's all about de details.
-> In welke details ben jij als de beste?
3. Als je concept goud is, betalen mensen daar graag voor
Ik geloof erin dat voor ieder uniek en eigen concept een markt is. Zelfs als mensen 700 euro per persoon voor een avond voor betalen, zoals bij De Librije. Het gaat voor veel mensen niet om wat iets kost, maar om de unieke beleving of waarde die ze ervoor krijgen. De kunst is uiteraard om ervoor te zorgen dat mensen je weten te vinden. Dat is voor De Librije geen probleem. Zij zitten vaak een jaar vooruit vol.
-> Bied jij waarde of een beleving met je (toekomstige) concept waar mensen graag voor willen betalen?
4. Persoonlijk én professioneel kunnen hand in hand gaan
Jonnie & Thérèse hebben al die jaren laten zien dan professionaliteit en persoonlijk contact heel goed hand in hand kunnen gaan. Professioneel hoeft dus niet te betekenen dat is afstandelijk is. Heel knap hoe ze dat doen.
-> Wat kenmerkt het contact met jouw (toekomstige) gasten?
Interview Thérèse en Jonnie in Dagboek van een Gastvrouw
Voor mijn boek Dagboek van een Gastvrouw heb ik in 2023 Thérèse en Jonnie mogen bevragen rondom het onderwerp 'Perfectionisme'. Hoe houden ze het vol om dag in dat uit de lat zo hoog te kunnen leggen? Je kunt het interview lezen in deze Facebookpost of op Instagram (post 23 april 2025). Of het complete boek in Dagboek van een Gastvrouw.
6-delige docu De Opvolging
Misschien heb je de prachtige 6-delige docu De Opvolging gezien, waarin Jonnie en Thérèse hun kinderen klaarstomen om De Librije over te gaan nemen. Ga die vooral kijken als je de serie nog niet hebt gezien. Op NPOstart.nl of NLziet.nl
We wensen alle familie en vrienden veel sterkte toe bij het verwerken van dit grote verlies.
Tot slot kan ik niet anders dan je mee te geven: maak je dromen waar. Geef ze in ieder geval een kans om te onderzoeken, want ook jij hebt - helaas - geen garantie dat er een morgen is.
Warme groet,
Nel
